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2026年9月、東京すし和食調理専門学校で「五感で感じる 奥多摩のわさび」をテーマに全2回の講義を行いました。栽培の話から食べ比べ、食材とのペアリング演習までの授業レポートです。

オランダの友人と働き方の話をして考えた、私にとっての仕事の定義。人生を切り売りするのはもったいない。「好き」という何ものにも代え難いエネルギーについて、奥多摩から綴ります。