土日を中心に奥多摩駅前にて
わさびのフードトラックを出店しています。
わさび丼やわさびいなりなど、自分たちが育てた
わさびを使用したメニューをご提供。
全ての素材にこだわり、丁寧に作っています。
奥多摩のわさびをぜひ堪能してみてください！
こめ
長野県栄村秋山郷の
こしひかりを使用
粒が大きく甘みが強い
かつおぶし
新潟県の燕三条から
仕入れたカンナで
手削りしています
しょうゆ
東京都あきる野市にある
近藤醸造さんの
キッコーゴを使用
シンプルなゆえにそれぞれの素材が堪能できる。
添えられたわさびが素材の味を引き立たせます。
ソーセージ
山梨県上野原市にあるhayariさんに
製造していただいています
形が悪くなってしまったわさびの葉も使用し
サステナブルなソーセージに仕上がっています
パン
八王子のサラ秋田白神さんのパンを使用
わさびパウダーを入れています
引き算のパン作りで、余計なものが
入っていないシンプルなパンです
余計なものは使わず、
素材そのものの味を楽しめる。
そんなソーセージドッグに仕上げました。
わさび食堂ではコーヒー部門も展開しています。
バリスタがスペシャルティコーヒーの豆を厳選し、おいしいドリンクメニューをご提供。
わさびを使用した「WASABI COFFEE」や「WASABIピーチソーダ」など、
ユニークなメニューもございます。
フードトラックの他、奥多摩駅2階の
Gotta Coffeeさんや
奥多摩駅近くのコミュニティーカフェAUBAにて
コーヒーを提供するときもあります。
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